Напиток из ржаного хлеба и ячменного или ржаного солода, в основе изготовления которого лежит брожение. 4 буквы

  • К — первая буква
  • В — вторая буква
  • А — третья буква
  • С — четвертая буква

ОТВЕТ: КВАС

Большая Советская Энциклопедия

Квас

освежающий напиток, известный ещё в Киевской Руси. К. изготовляется из солода (ржаного и ячменного), ржаной муки, сахара и мяты. Сначала приготовляется квасное сусло, которое сбраживается затем комбинированной культурой квасных дрожжей и молочнокислых бактерий. После 6≈12 чпри температуре сусла 20≈25 ╟С брожение заканчивают, К. охлаждают до 10≈15 ╟С, сливают с дрожжей, фильтруют и разливают в бочки и бутылки. Выпускаются концентраты К., легко приготовляемые в домашних условиях. Известны также плодоягодные К. ≈яблочный, лимонный, клюквенный и др.